La Chicorée Lutun d’Oye-Plage au salon Omnivore à Paris
Florent Ladeyn, le chef de l'auberge Le Vert Mont à Boeschèpe, ancien finaliste de Top Chef et parrain de cette édition a convié Agnès Lutun de la Chicorée Lutun ce samedi pour une masterclass.
Le chef réalisera une recette à base de chicorée afin de mettre en lumière toutes les vertus de cette épice. Un coup de projecteur qui fait forcément plaisir à Agnès Lutun, qui est à la tête de l’entreprise, mais pas seulement.
La chicorée s'utilise de plus en plus en cuisine et son goût s’avère très particulier dans les préparations salées et sucrées.
Malheureusement, la chicorée souffre d'une image un peu désuète qu'il est nécessaire de faire évoluer.
La masterclasse se déroule ce samedi à 16h30 au salon Omnivore à Paris. Une recette à la chicorée sera donc réalisée suivie d’interviews avec des journalistes spécialisées.
