Rencontre avec André Loher, cueilleur attitré du restaurant étoilé La Grenouillère
André Loher, 51 ans, est médiateur au musée de Berck et passionné d'Histoire. Depuis plusieurs années, il met au service du restaurant étoilé de la Madeleine-sous-Montreuil son autre passion : la botanique.
Il fournit en plantes les cuisines d'Alexandre Gautier pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux clients du restaurant aux deux étoiles.
Portrait avec Théo Palud.
Texte :
Cette passion pour les plantes et la nature, André Loher l'a découverte enfant lors de sorties avec son grand-père. Il l'a ensuite nourri pendant 11 ans en travaillant au Parc de Samara dans la Somme. Avant de pouvoir l'exprimer pleinement à la Grenouillère.
Pour ses cueillettes, André Loher profite d'un territoire très étendu.
Le cueilleur attitré de la Grenouillère est animé par l'envie de faire découvrir sans cesse de nouvelles saveurs.
