Innovation chez Emile Fournier et Fils à Calais
Crédit photo : Emile Fournier et Fils.
L’entreprise calaisienne, spécialisée dans le saumon fumé depuis quatre générations, va lancer à la fin du mois sa toute dernière innovation au SIRHA de Lyon, un salon professionnel de la restauration et de l’hôtellerie : des tartares de dos de cabillaud fumé aux épices.
Les précisions de Christophe Fournier, le gérant de la société Emile Fournier et Fils.`
Des propos recueillis au micro RADIO 6 de Priscilla Vandeville. Des innovations qui seront présentées du 26 au 30 janvier prochains lors du SIRHA de Lyon.
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