+ de frais, + de bio et de produits locaux dans les cantines calaisiennes

A l’occasion de la rentrée, Natacha Bouchart, la maire de Calais a organisé lundi matin une conférence de presse au sein de l’école primaire Esplanade afin de faire le point sur la restauration scolaire.

Tous les détails en compagnie de Priscilla Vandeville :

A Calais, la restauration scolaire est désormais assurée par la société API, c’est une première. C’est elle qui a remporté l’appel d’offres et a implanté sa cuisine centrale rue d’Ajaccio.

Elle propose essentiellement des produits frais et de saison, entre 90 et 95%. Des produits issus de circuits courts comme le poisson qui est pêché au large de Boulogne ou Calais. Les plats sont préparés maison, la pâtisserie est entièrement maison. Le pain est bio et local et entre 13 et 17 produits régionaux labellisés sont proposés chaque semaine. Les repas sont élaborés avec une diététicienne et le directeur de la cuisine centrale.

La nourriture est livrée dans des bacs gastro c’est à dire en aluminium durs réutilisables une fois lavés pour un meilleur respect de l’environnement.
1 repas bio sera servi une fois par mois, 1 aliment bio une fois par semaine. Un repas sans porc et un repas sans viande sont proposés aux parents qui en font la demande. La société API a également prévu des animations pour toutes les fêtes calendaires avec un repas à thème une fois par mois.

Près de 7000 enfants sont scolarisés à Calais et 3000 repas sont servis par jour dans les cantines. L’effort consenti par la ville cette année s’élève à 170 000 euros HT. Le montant annuel du marché de restauration s’élève à 1 039 029 euros HT.

Pour le web : Le prix d’un repas pour un enfant calaisien s’élève à 3,05 euros, 4,50 pour un enfant extérieur à la commune et revient à 8 euros pour la ville.