Les restaurateurs du calaisis s'inquiètent d'une nouvelle réglementation

Un texte de loi du 28 février dernier impose désormais à tous les métiers de bouche, la diffusion publique des contrôles d'hygiène. Les professionnels ne sont pas contre mais ils déplorent la complexité de la notation.

Sur les vitrines ou sur le net : alim-confiance.gouv.fr, le public peut donc désormais savoir si les derniers contrôles ont été satisfaisants, mais voilà, la notation comporte 4 smileys dont les critères restent opaques pour les professionnels.

Les explications de Hervé Lefebvre président de l'UMIH de Calais, le syndicats des hôteliers et restaurateurs de Calais.

Un recours vient d'être déposé par l'UMIH nationale auprès du ministère de l'agriculture pour que cette nouvelle législation soit corrigée.