Guide Michelin 2021 : La Matelote à Boulogne perd son étoile

Le Guide Michelin a dévoilé à la mi-journée son palmarès 2021 des nouveaux étoilés. Aucun restaurant de la Côte d'Opale, de la Côte Picarde et de la Flandre n'a obtenu de nouvelle étoile. En revanche, à Boulogne le restaurant de Tony Lestienne "La Matelote" a perdu son étoile qu'il détenait depuis plus de 35 ans.

"La Matelote" avait obtenu sa première étoile en 1982. Le restaurant l'avait perdu une première fois en 1999, mais l'avait récupérée l'année suivante. C'est la deuxième fois que l'établissement de Tony Lestienne perd son étoile.

« Ce n'est pas grave » pour Tony Lestienne, « Les choses ont changé. » :

Son fils Stélio a déjà mis sa patte dans la cuisine pour se tourner vers une nouveau style : la bistronomie.

Tony Lestienne :

54 tables décrochent leur première étoile parmi lesquelles Le Cerisier à Lille, seul établissement des Hauts-de-France.

Parmi les nouveaux Bib gourmands, dans la Région on retrouve Racines à Étaples, Bistrot RG à Armentières et Rhizome à Compiègne, des restaurants présentant un bon rapport qualité-prix. 72 nouveaux Bib gourmands ont été décernés.

Dans le Pas-de-Calais, La Grenouillère à La Madeleine-sous-Montreuil conserve ses deux macarons. Pas de changement non plus pour La Liégeoise à Wimereux et Le Pavillon au Touquet qui conservent une étoile. Dans le Nord, Au bonheur de la table à Cassel bénéficie toujours d’un macaron au Guide Michelin.