Harengs et saumons fumés label rouge, Haddocks ou Maquereaux : un savoir-faire boulonnais !
Hervé Diers de la Maison JC David surveille de près la fumaison du poisson.
Vous en mangerez peut-être durant ces fêtes de fins d’année. Le poisson fumé de chez JC David est choisi par 64% des restaurateurs, et poissonniers. 12% de certaines grandes et moyennes surfaces en France le mettent en rayon. Mais on trouve les produits aussi en Asie et Etats-Unis !
La petite entreprise boulonnaise reprise par Hervé Diers, et ses 50 collaborateurs est devenue une véritable marque commerciale internationale !
Sébastien Foissel :
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